Lax med hoisinsås

Leave a Comment
Lax+Hoisinsas+sesam

Ugnsgrillad lax med hoisinsås och rostade sesamfrön, serverat med wokade grönsaker och nudlar i en sås med röd curry, hoisinsås och kokosmjölk. Här går det minst lika bra att använda kyckling istället för lax om man föredrar det. En rätt som går snabbt att laga och inte kräver massa förberedelser.

Recept för 4 personer

4 laxbitar
2 msk hoisinsås
1/2 msk sesamolja
1 msk sesamfrö

1 pkt äggnudlar
400 g wokgrönsaker
1-2 msk röd currypasta
4 dl kokosmjölk
1 dl hoisinsås

Gör så här

Koka upp saltat vatten i en kastrull. Sätt på ugnen på 200 grader. Hetta upp en stek- eller wokpanna samt torrosta sesamfröna. Blanda till hoisinsås och sesamolja i en skål, vänd sedan runt laxen och lägg den på i en ugnsfast form och pensla på resten av marinaden. Strö över de rostade sesamfröna.

Koka nudlarna enligt anvisning på paketen samt häll av dem när de är klara. Woka grönsakerna i pannan tillsammans med currypastan, häll på kokosmjölken samt låt sjuda några minuter. Häll i nudlarna och vänd runt med grönsakerna.

Ställ in laxen i ugnen i ungefär 8-10 minuter. Under tiden vänder du ner hoisinsås i mixen med nudlar och grönsaker.

Servera sedan nudelmix, lax och en liten sallad.

Kycklingwok med grön curry

Leave a Comment
Kycklingwok

Snabb och enkel mat, konkurrerar tillsammans med tacos som favorit på fredagskvällen när man inte riktigt orkar stå vid spisen för länge. Passar även riktigt bra som matlåda.

Recept för 4 personer

2 kycklingfiléer
400 g frysta wokgrönsaker
1 paket äggnudlar
1 bruk kokosmjölk
2 msk green curry spice mix
1 msk lime wok spice mix
1 tsk thai soya sauce (eller kikkoman soja)
Smör till stekning

Gör så här

Tina wokgrönsakerna på en tallrik och häll av vattnet. Koka upp ca 2 liter vatten i en kastrull. Skär ner kycklingfiléerna i halvcentimeter tjocka skivor.

Hetta upp en stekpanna och lägg i lite smör, stek kycklingen några minuter på varje sida. Krydda med hälften av kryddorna samt rör runt. När vattnet kokar tillsätt 1/2 msk salt och lägg i äggnudlarna. Koka dem i 4 minuter, rör om ett par gånger så nudlarna inte förblir i en klump. Häll sedan av nudlarna och låt dem vara i kastrullen.

Lägg kycklingen i en skål och tillsätt lite mer smör i pannan och stek wokgrönsakerna några minuter. Tillsätt sedan resten av kryddorna och vänd runt. Lägg nu även i kycklingen och häll på en burk kokosmjölk. Låt koka under ca 5 minuter under omröring.

Häll nu kycklingwoken över de avhällda nudlarna i kastrullen, rör runt ordentligt så nudlarna suger upp lite sås och allt blandar sig. Ställ fram kastrullen på bordet och servera rykande hett. Det är även gott att hälla på lite mer soja vid serveringen.