Själva skagenröran kan du även göra en större sats av och lägga i en baguette så har du en komplett måltid på en somrig utflykt med båten. Det är tyvärr så att denna röra smakar mycket bättre om du använder färska räkor och skalar dem själv, så försök inte ta genvägar som att köpa färdigskalade räkor…

Recept för 4 personer

1000 g räkor med skal
1 st röd lök
5 msk majonäs
5 msk creme fraiche
3 msk hackad dill
Salt
Vitpeppar
Stenbitsrom (eller löjrom om man vill lyxa till det)
Salladsblad (cosmopolitan)
4 st Citronklyftor
4 skivor formfranska

Gör så här

Skala räkorna, ta eventuellt undan ca 30 stycken räkor att dekorera med. (Släng nu inte bort skalen utan koka en fond på detta och gör en räksoppa någon annan dag).

Hacka räkorna grovt och lägg i en skål.

Skala och hacka rödlöken fint, tillsätt 3-5 msk av den hackade rödlöken i skålen. Spara resten till dekor.

Tillsätt majonäs, creme fraiche och hackad dill samt blanda ordentligt. Smaka av med salt och vitpeppar.

Låt röran stå några timmar i kylen och dra till sig.

Vid servering, rosta brödskivorna och lägg på sallad. Klicka sedan på rikligt med röra och dekorera eventuellt med några hela räkor. Servera med en klick rödlök, rom samt en citronklyfta.