Çevapçiçi på älgfärs

1 Comment

Recept för 4 personer

Biffar
500 g älgfärs eller annan färs
1 gul lök
4 klyftor vitlök
1 tsk salt
1/2 tsk finmald svarpeppar
3 msk ajvar relish (stark)
1/2 tsk sambal oelek
2 msk rapsolja
25 g smör

Sås
3 dl grädde
1 dl crème fraiche
2 msk kalvfond
3 msk ajvar relish (stark)
1/2 tsk sambal oelek

Tillbehör
4 potatisar
2 morötter
1 palsternacka
rapsolja
salt och svartpeppar
150 g haricots verts

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatis, morötter och palsternacka. Skär ner i klyftor / stavar samt lägga i en form med lite rapsolja i. Salta och peppra samt blanda runt med rapsoljan. Ställ in i ugnen under ca 35-45 minuter.

Lägg färsen i en bunke, finhacka den gula löken och lägg i med färsen. Pressa ner vitlöksklyftorna. Tillsätt salt, svartpeppar, ajvar relish, sambal oelek och rapsoljan. Blanda färssmeten och ta ca 1/2 dl och rulla till önskad storlek. Stek sedan rullarna i smör.

Blanda grädde, creme fraiche, kalvfond, ajvar relish samt sambal oelek i en kastrull. Låt koka upp, för att sedan sjuda ca 10 minuter under omröring.

Koka haricots verts i vatten med salt under ca 2 minuter, häll därefter av och servera maten.

Kycklinggryta med ajvar relish

Leave a Comment
Kycklinggryta+ajvar+matvete2

Ajvar relish kryddad kycklinggryta med spenat och tomater serverad med matvete. Går lika bra att byta ut matvetet mot ris, pasta eller bulgur.

Recept för 4 personer

3 kycklingfiléer
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 dl crème fraiche
2 dl ajvar relish (stark)
1/2 tsk salt
1 krm finmald svarpeppar
Smör till stekning
4 dl babyspenat
15-20 cocktailtomater
3 dl matvete
1 grönsaksbuljongtärning

Gör så här

Börja med att finhacka löken och skala vitlöksklyftorna. Skär sedan kycklingfiléerna i bitar om ca 2 cm. Hetta upp en stekpanna och lägg i lite smör. Stek sedan kyckling och lök i omgångar och lägg över i en kastrull allteftersom. Kycklingen behöver inte vara genomstekt då den kommer kokas med såsen.

Häll upp drygt 1 liter vatten i en kastrull och koka upp med buljongtärningen. När det kokar häller du i matvetet och låter koka 15 minuter.

Under tiden pressar du vitlöken och tillsätter crème fraiche, ajvar relish, salt och svartpeppar till kastrullen med kyckling och lök. Rör om och låt sjuda tills matvetet är färdigkokt, häll då av matvetet. Vid servering rör du ner spenatblad och cocktailtomater som du klyver på mitten.