För oss som bor på landet finns det tyvärr inte möjlighet att hämta en rykande färsk pizza och äta hemma. Men lika bra går det med denna hembakta pizza. Orkar man inte göra egen deg och tomatsås går det lika bra att köpa ett pizzakit på tub. Vill du involvera gästerna i matlagningen kavlar du istället ut fyra pizzor och låter var och en toppa sin egen pizza.

Recept för 4 personer

Pizzadeg
4 dl vetemjöl (eller 3 dl vete- och 1 dl rågmjöl)
1/2 paket jäst
1/2 tsk salt
1 tsk socker
3 msk olivolja
2 dl vatten
Tomatsås
4 msk olivolja
2 st vilöksklyftor
2 msk tomatpuré
400 g krossade tomater
1 msk torkad oregano
1/2 tsk salt
1/2 tsk socker
1 krm finmald svartpeppar
Topping och tillbehör
3 pkt mozzarella ost
2 pkt chèvreost
50 g chorizoskivor (eller salami)
50 g serranoskinka
Flytande honung
Ruccolasallad
Flingsalt
Svartpeppar
Balsamicocreme

Gör så här

Hetta upp vatten till fingervarm temperatur (37 grader) och lös upp jästen. Häll över blandningen i en degbunke och blanda i socker, salt och olivolja.

Blanda i mjölet under omröring tills degen blir fast, du bör få ca 1/2 dl mjöl över som används till knådningen av degen. Låt nu degen jäsa under bakduk i 25 minuter.

Nu är det dags att göra tomatsåsen. Hetta upp olivoljan i en kastrull och pressa ner vitlöken och fräs under några minuter. Tillsätt sedan tomatpurén och låt den fräsa med under ytterligare en minut. Häll sedan i de krossade tomaterna, oregano, salt, socker och svartpeppar. Låt koka 15-20 minuter så såsen tjocknar.

Knåda den jästa degen på mjölat bakbord och kavla sedan ut den till en rektangel som täcker en ugnsplåt. Flytta över degen på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Sätt på ugnen på 200 grader varmluft.

Skär nu till mozzarellaosten i 5 mm tjocka skivor, skär även ner chèvreosten i 5mm tjocka skivor. Lägg mozzarellan jämnt fördelad över hela pizzan. Lägg på skivor av chorizo över halva pizzan. Fördela nu chèvreosten över hela pizzan (lägg på chorizon och direkt på mozzarellaosten)

Grädda i ugnen under 15-20 minuter tills pizzan fått fin färg. Skulle den få färg för tidigt får du täcka med aluminiumfolie så degen hinner bakas färdigt. Ta ut pizzan ur ugnen och skär till i portionsbitar. Lägg på serranoskinka på de bitar som inte hade chorizo på sig. Lägg pizzabitarna på en tallrik och lägg på ruccola. På bitarna med serranoskinka strösslar du även lite flytande honung samt lite flingsalt. Servera gärna med balsamicocreme och lite nymald svartpeppar.