Välj om du vill servera laxen vid sidan av pastan eller om du smular ner den direkt i pastan med såsen när du vänder runt den.

Recept för 4 personer

400 g lax
300 g färsk fettuccine
200 g färskost (creme cheese)
4 dl vispgrädde
2 dl Turkisk yoghurt
1 citron
100 g färsk babyspenat
50 g purjolök
3 msk hackad persilja
2 st tomater
Finmald svartpeppar
Salt
Smör till stekning

Gör så här

Koka upp rikligt saltat vatten till pastan i en rymlig kastrull. Dela purjolöken på längden och skölj under rinnande vatten, skär sedan tunna strimlor. Hetta upp en stekpanna och lägg i en klick smör. Krydda fisken med svartpeppar och salt samt lägg i stekpannan. Stek under ca 2 minuter per sida om du har en bit som är 3 cm tjock. Lägg över laxen på ett fat när den är klar.

Lägg i purjolöken i stekpannan du stekte laxen och bryn den några minuter. Lägg sedan i nästan all spenat (spara några blad till serveringen) och låt den steka några minuter. Spenaten torkar då från vatten och minskar dramatiskt i storlek. Riv sedan ner skalet från en citron i stekpannan.

Tillsätt nu färskost, vispgrädde, turkisk yoghurt , 2 krm salt, 2 krm svartpeppar och pressa ner citronen. Nu borde vattnet koka och du lägger i pastan och kokar tills den blir klar. Låt såsen sjuda under tiden. Häll av pastan i ett durkslag och vänd ner den i såsen.

Servera lax och pasta tillsammans med skivad tomat och några blad babyspenat.